Pomysł na biznes - palarnia kawy

Zastanawiasz się, czy palarnia kawy to dobry pomysł na biznes? My uważamy, że tak! Co trzeba wiedzieć i jak się przygotować do założenia własnej palarni kawy? Podpowiadamy w artykule!

Coraz więcej osób decyduje się pracować na własny biznes - powstają małe, lokalne firmy, które odpowiadają na potrzeby mieszkańców. Teraz, nawet jeśli jest się mieszkańcem małej miejscowości, aby jeść obiad w restauracji albo korzystać z usług fryzjera, kosmetyczki czy zrobić zakupy w sklepie rowerowym, nie trzeba jechać do sąsiedniego miasta - lokalne biznesy zaspokajają potrzeby.

Własna palarnia kawy to pomysł na biznes, który może być odpowiedzią na potrzeby mieszkańców miasta czy regionu, ale także pozwala na sprzedaż bardziej globalną za pomocą internetu - zarówno dla klienta detalicznego, jak i biznesowego.

Aby palarnia kawy była biznesem, który daje satysfakcję i przynosi zyski, oprócz oczywiście wiedzy branżowej przyda się także wiedza o tym, jakie kroki uwzględnić w drodze do własnej firmy. O czym pamiętać, na co zwrócić szczególną uwagę przy zakładaniu palarni kawy?

Po pierwsze - biznesplan

Biznesplan, czyli plan na biznes to plan działania, bez którego niemożliwe jest rozkręcenie jakiegokolwiek przynoszącego długofalowe zyski biznesu. Oprócz pasji i dobrych chęci należy zatroszczyć się też o aspekty logistyczne interesu, który polega na założeniu własnej palarni kawy. Aby to zrobić odpowiedz sobie m.in. na pytania:

• Czy posiadasz merytoryczną wiedzę na temat branży a jeśli nie, to ile czasu potrzebujesz żeby ją pozyskać?
• Czy założysz palarnię kawy sam czy w spółce z kimś? Czy ilu pracowników potrzebujesz?
• Czy dysponujesz lokalem, a jeśli nie, to czy będziesz go wynajmował czy budował?
• Skąd pozyskasz ziarna? Czy masz sprawdzonych dostawców z kraju lub z zagranicy? Ile to będzie kosztowało?
• Jaki masz budżet? Czy możesz pozyskać środki z dofinansowania?
• Planujesz sprzedaż w sklepie stacjonarnym czy internetowym? Czy przewidujesz współpracę z inną firmą?

Wiedza i doświadczenie

Jeśli chcesz założyć palarnię kawy, a nie masz doświadczenia w tej branży, zadbaj o to, by dowiedzieć się jak najwięcej zarówno o samej kawie, sposobie prowadzenia palarni, jak i metodach jej parzenia. Nie wystarczy, że lubisz espresso, musisz wiedzieć dużo więcej. Poszukaj warsztatów lub kursów, zatrudnij się jako barista - każde zdobyte doświadczenie branżowe zapunktuje przy prowadzeniu własnego biznesu. Klienci szukają ludzi z pasją - rozbudź ją w sobie, a wrócą do Ciebie po więcej.

Lokal i lokalizacja

Jeśli planujesz otwarcie kawiarni i małej palarni kawy, nie musisz inwestować w dodatkowy lokal - wystarczy gastronomiczny z pomieszczeniem przeznaczonym na palarnię. Jeśli jednak masz w planach prowadzenie działań na szerszą skalę lub Twój biznes ewoluuje, to budynek z przeznaczeniem na palarnię kawy oraz wydzielonymi magazynami do przechowywania surowca oraz gotowego produktu będzie niezbędny.

W pierwszym przypadku niezwykle istotna jest także lokalizacja - aby kawiarnię odwiedzali goście, musisz zadbać o dobrą lokalizację i widoczny adres. W drugim - hale produkcyjne oraz magazyn. Możesz wynająć albo kupić gotowe obiekty murowane i dostosować je do potrzeb swojego biznesu. Ciekawą alternatywą są też hale dla palarni kaw. To hale namiotowe, które zostają spersonalizowane już na etapie projektowania. Dzięki temu gotowa hala w 100% spełniać będzie oczekiwania Twojej firmy. Budowa hal namiotowych to często dużo tańsze i szybsze rozwiązanie niż budowa tradycyjnych obiektów. Hale, które oferuje producent Protan Elmark wykonane są z wysokiej jakości materiałów, a rozwiązania technologiczne przystosowane są do użytkowania całorocznego. Hale stalowe dla palarni kaw w niczym nie ustępują budynkom murowanym.

Zasady sanepid i pppoż

Obiekt, który wyjmiesz lub wybudujesz spełniać musi zasady sanepidu, bhp i ppoż w kontekście prowadzonego biznesu. Sprawdź, jakie wytyczne są obowiązujące dla palarni kawy i na tej podstawie podejmuj decyzje lokalowe. Pamiętaj o tym, że dostosowanie budynku do wymagań może okazać się bardziej czasochłonne i droższe, niż budowa nowej hali.

Piec do prażenia ziaren

Piec do prażenia ziaren kawy to serce palarni. Nie kupuj pieca tylko dlatego, że jest tani. Zrób porządny research, przeanalizuj swoje możliwości finansowe i dostępne na rynku produkty. Musisz pamiętać o tym, że to od jakości wypalanej kawy zależy powodzenie całego przedsięwzięcia.

Współpraca z dostawcą kawy

Regularna dostawa ziaren kawy to podstawa. Przeanalizuj ofertę dostawców i swoje możliwości - może na start zamiast importu z Etiopii zdecydować się na lokalnych dostawców, od których będziesz mógł kupić 10 kg ziaren? Ważne jest, by zachować płynność finansową - problemy na starcie mogą znacząco odbić się na Twoim biznesie.

Dystrybucja

Zastanów się, kto ma być odbiorcą Twojego produktu - biura, lokale gastronomiczne, klient detaliczny? A może celujesz w sprzedaż internetową? Pozyskaj i zbuduj siatkę kontaktów - stała grupa odbiorców kawy zapewni Ci płynność finansową.

Powyższe punkty są tylko wskazówką, która może przydać się przy planowaniu biznesu - pamiętaj, żeby przeanalizować wszystkie aspekty w odniesieniu do Twojej palarni kawy. Powodzenia!